在彩云之南的西部，有一个宛如世外桃源般的地方 —— 盈江。它隶属云南省德宏傣族景颇族自治州，这里山川秀丽，气候温润，丰富的自然资源孕育出了众多独具特色的物产。今天，就带大家走进盈江，探寻两款令人难以忘怀的特产 —— 盈江澳洲坚果和盈江油黄笋。

盈江澳洲坚果：“坚” 守美味，成就非凡

盈江的澳洲坚果，如今已然声名远扬，成为当地响当当的 “明星特产”。谁能想到，多年前，盈江受特殊的地形地势限制，再加上传统生产生活方式的影响，农民们只能在那些不利于农作物生长的坡地上种植香茅草、香蕉、甘蔗等经济效益低的作物，不仅收入微薄，还因这些作物保持水土能力差，加剧了区域的生态环境破坏 。

直到 20 世纪九十年代，盈江县迎来了改变的契机。当地依托温热湿润、雨量充沛的绝佳气候条件，踏上了澳洲坚果产业发展之路。从最初小心翼翼地引种、小范围试种，再到后来大面积推广种植，引入企业、培育良种，一步一个脚印，历经 30 多年的努力，盈江的澳洲坚果产业逐步迈向规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化 。

走进盈江县太平镇黄龙村的澳洲坚果种植基地，数千棵坚果树郁郁葱葱，如今已全部进入挂果期。种植户聂大顺，同时也是云南迪思企业集团坚果有限公司种植技术总监，有着 23 年种植经验的他，穿梭在果树间查看挂果情况，看着一颗颗圆润饱满的澳洲坚果挂满枝头，脸上洋溢着丰收的喜悦 。“整个基地面积有 200 亩，2023 年共产果 95 吨，产值达 70 多万元，2024 年挂果量预计比 2023 年还要多 。”

盈江产出的澳洲坚果，堪称坚果中的精品。这里的坚果自然成熟，果仁大而饱满，轻轻咬上一口，香酥可口的口感瞬间在口腔中散开，细细品味，还能感受到坚果特有的自然奶香，这种美妙的滋味令人陶醉 。盈江县也凭借优质的澳洲坚果，荣获 “中国坚果之乡” 的美誉 。

在产业发展方面，盈江县全力推进坚果产业 “一县一业” 示范创建，遵循 “大产业 + 新主体 + 新平台” 的发展思路，探索出 “以企业为龙头、基地为依托、科技为支撑、协会为骨干、农户为基础” 的发展模式 。通过 “公司基地示范带动”“农户学习自种推广”“租地返包”“入股分红”“零星与连片种植相结合” 等多种形式，将澳洲坚果产业做大、做强、做优 。2023 年，盈江县澳洲坚果种植总面积达 30.42 万亩，鲜果产量 2.48 万吨，实现总产值 6.3 亿元，带动农户约 2.7 万户 11 万人，覆盖盈江县农村人口的 59%，真正成为了当地农户的 “绿色银行” 。

盈江油黄笋：雨后珍品，舌尖诱惑

每年雨季，盈江仿佛被大自然施了魔法，山林间一片生机勃勃。此时，有一种美食也悄然登场，它就是久负盛名、深受当地人喜爱的盈江油黄笋 。

当雨后的竹林中，清新的气息弥漫开来，黄笋如同被唤醒的精灵，纷纷破土而出，在雨露的滋润下茁壮成长，构成了雨季一道独特的风景 。村民们抓住这一季节限定，纷纷进山打笋。为了让这份美味能够长久保存，解决产笋旺季食材浪费、非时令无笋可食的问题，村民们将鲜笋制成油黄笋存于罐中 。

制作油黄笋的过程充满了烟火气与匠心。走进盈江县旧城镇贺勐村温泉油黄笋加工厂，远远就能闻到阵阵诱人的笋香 。刚从林间打来的黄笋，要依次经过剥壳、削皮、洗净，然后泡煮、切片、滤干、油焙等多道工序 。在油锅里，黄笋由嫩黄逐渐转为金黄，此时，油香裹挟着笋香喷薄而出，一道爽口开胃的特色美食 —— 油黄笋就新鲜出炉了 。做好的油黄笋味道鲜香，余味绵长，既可以单独成菜，也能与米饭、米线、面条等搭配，成为餐桌上的 “黄金搭档” 。

盈江油黄笋能有如今的发展，离不开当地的努力。2021 年，盈江县旧城镇立足黄笋资源优势，决定将油黄笋打造为贺勐村 “一村一品” 特色产业 。在贺勐村 “两委” 的动员下，青年党员、致富带头人哏保细盘活村集体闲置场地资源，成立农业专业合作社，建成了贺勐村温泉油黄笋加工厂 。“以前，我们打来的黄笋要拉到街上等人来收，销量一直不稳定，现在通过合作社统一收购，由村里的‘草帽书记’直播带货，销量不用愁了！” 从收购到加工、包装、销售，加工厂的出现让旧城镇的黄笋产业逐渐走向规模化、专业化、链条化 。“党员 + 合作社 + 农户” 的发展模式，也让发展成果惠及更多村民 。据不完全统计，旧城镇 2023 年共收购加工黄笋 50 余吨，实现产值约 80 万元 。贺勐村温泉油黄笋加工厂带动本村 30 余户 60 余名群众户均增收 5000 元 。

2024 年，旧城镇继续发力，改进工厂设施设备，预计能加工油黄笋 30 余吨，实现营收 60 余万元 。同时，他们还搭上电商 “快车” 拓宽油黄笋销路 。无论是在厂房、家里，还是田间地头，都能看到 “草帽书记” 罗有代剪视频、开直播、话农事的身影，让盈江油黄笋火速 “出圈”，不仅在州内外闻名，还远销北京、上海、新疆等全国各地 。此外，旧城镇开办了以销售农特产品为主的 “旧城周末街”，成立了农特产品电商交易中心，持续为油黄笋等乡村 “土特产” 拓宽销路，培育壮大乡村 “土特产” 品牌 。

盈江的澳洲坚果和油黄笋，一个是历经岁月沉淀的 “坚” 果美味，一个是雨季限定的清新笋香，它们不仅是盈江人民勤劳与智慧的结晶，更是盈江走向外界的一张特色名片 。无论是追求健康美味的坚果爱好者，还是钟情于特色美食的 “吃货”，都不妨尝试一下盈江的这两款特产，相信它们定会给你带来意想不到的味觉惊喜 。