在湖南衡阳 36℃的高温下，一段 “怀孕女子跪地救人” 的视频在网络上悄然走红。然而，视频中那个被误认为孕妇的黑衣女子姚琴，衣兜里藏着的并非生命的悸动，而是一个普通的挎包。这个夏天，在衡州大道的车流中，一场与死神赛跑的生命接力，让我们看到了人性最温暖的光芒。路面温度 40℃的生死急救8 月 27 日傍晚 6 点，衡阳...

洗肉时要不要烧猪皮？从去腥到入味的关键学问菜市场买回的猪肉，带着一层或薄或厚的猪皮，有人习惯在洗肉前先用火燎一燎，有人觉得多此一举直接冲洗。这层看似普通的猪皮，其实藏着烹饪的关键密码 —— 洗肉时要不要烧猪皮？答案藏在猪皮的特性、烹饪需求和卫生细节里。一、烧猪皮的三大核心价值（一）深度清洁：去除残留杂质市场上的生猪虽经过工业化脱毛，但细小绒毛和表皮污垢仍可能残留。用燃气灶小火燎烤猪皮，高温能瞬间碳化绒毛，焦黑的表皮用钢丝球轻搓即可脱落，比单纯水洗更彻底。尤其是猪头皮、猪蹄等毛茬密集的部位，烧皮后能避免 "嚼到毛" 的尴尬。（二）去腥增香：破解猪皮的 "异味密码"猪皮的皮脂腺和毛囊中含有挥发性脂肪酸，未经处理直接烹饪易带腥臊味。灼烧过程中，高温会分解这些异味物质，同时让猪皮表面产生美拉德反应，形成类似烧烤的焦香物质，为后续烹饪奠定风味基础。潮汕名菜 "脆皮烧肉" 的关键，正是通过反复烧皮烤炙，让猪皮产生酥脆爆香的口感。（三）改变质地：让硬皮变 "软萌"新鲜猪皮坚韧有弹性，直接炖煮需耗时数小时才能软烂。烧皮后，表皮角质层被破坏，纤维结构松弛，下锅后更容易吸汁入味。做红烧肘子、东坡肉时，提前烧过的猪皮会更快煮至 Q 弹黏糯，甚至能形成 "皮肉分离" 的美妙层次。二、这些情况建议烧皮处理（一）家庭自制酱肉 / 腊味腌制肉类时，猪皮的洁净度直接影响成品质量。烧皮后用温水刮洗，能去除表皮油脂和污垢，避免腌制过程中变质。广式腊肠、四川腊肉的传统做法，都强调 "燎皮 - 刮洗 - 腌制" 的步骤，确保猪皮部分不会成为细菌滋生的温床。（二）需要猪皮口感升级的菜式脆皮类：如烤乳猪、脆皮猪脚，必须通过烧皮去除表皮油脂，形成 "焦脆不焦糊" 的黄金脆皮层。炖煮类：如黄豆焖猪皮、冬瓜猪皮汤，烧皮后的猪皮更容易煮至半透明状，释放胶原蛋白，让汤汁浓稠如胶。凉拌类：凉拌猪皮冻需先烧皮去毛，否则生皮的腥味会破坏清爽口感。（三）网购 / 农村散养猪的 "特殊处理"网购生鲜或农家自养的猪肉，可能因脱毛工艺不同残留较多毛根。曾有网友分享，用喷枪烧网购猪皮时，竟燎出数十根半厘米长的硬毛，可见烧皮是此类猪肉的 "必要清洁程序"。三、这三种情况可省略烧皮（一）即食型薄皮猪肉猪里脊肉、梅花肉等部位的猪皮较薄，且现代屠宰场已进行精细脱毛处理，肉眼可见无明显毛茬时，可直接清洗。如做糖醋里脊、肉夹馍肉馅，薄皮在绞碎或切片后口感影响不大，无需额外烧皮。（二）追求 "原香" 的清淡做法清蒸排骨、鲜肉馄饨等强调食材本味的菜式，过度烧皮可能让猪皮产生焦苦味，破坏清淡口感。此时建议用细盐搓洗猪皮表面，利用盐粒的摩擦力去除污垢即可。（三）超市预处理的净肉部分超市出售的 "去皮五花肉"" 净猪脚 "，已由商家完成烧皮去毛步骤，消费者可直接烹饪。但需注意检查是否有残留焦黑部分，建议用温水冲洗后，用刀刮去表皮杂质。四、烧皮操作的黄金法则（一）工具选择：安全第一家用燃气灶：中小火燎烤，手持猪肉夹保持 10-15 厘米距离，边烤边转动角度，避免局部过热变焦。喷枪（进阶工具）：适合专业烹饪，火焰集中可控，能精准燎烤缝隙处，但需注意燃气罐使用安全。禁忌：切勿用明火直接焚烧未切割的整块猪肉，易导致受热不均或引发油溅起火。（二）清洗三步法烧后初洗：用热水冲去表面浮灰，焦黑部分无需立即去除，防止刮洗时将碎屑揉进肉里。刮皮处理：待猪皮降温后，用菜刀钝面或专用刮皮刀，顺着毛发生长方向轻刮，焦层和残留毛根会随刀面脱落。二次清洗：用温水加少许面粉或淀粉搓洗，利用粉类的吸附性带走细微杂质，最后用流动水冲净。（三）火候控制：焦而不糊理想的烧皮状态是猪皮表面呈均匀焦黄色，略带细密小泡，而非完全炭化的黑色硬壳。若不慎烧糊，需用刀彻底剔除焦黑部分，避免苯并芘等有害物质残留（研究显示，过度焦化的蛋白质会产生致癌风险）。五、不同部位的差异化处理部位特点烧皮建议后续烹饪适配五花肉皮层较厚，带脂肪必烧，可提升肥而不腻口感红烧、卤制、香煎猪蹄毛茬多，胶质重强建议烧，需重点处理蹄缝酱焖、煲汤、卤味猪耳朵皮薄易焦轻燎即可，去除绒毛即可凉拌、卤制猪头皮褶皱多易藏污必须烧透，刮洗后入菜卤味、剁椒蒸头皮结语：让猪皮成为加分项而非困扰洗肉时是否烧猪皮，本质是对食材精细化处理的选择。从去除毛茬的卫生考量，到提升口感的烹饪智慧，这层看似简单的操作，实则体现着对美食的讲究。下次处理猪肉时，不妨根据菜式需求决定是否 "动火"—— 掌握好烧皮的度，让猪皮从 "麻烦" 变成菜肴的点睛之笔，这或许就是家常菜进阶的秘密所在。最后提醒：烧皮时保持厨房通风，处理热烫猪皮注意防烫，新手可先从小块猪肉练习，逐步掌握火候与刮洗的技巧。毕竟，烹饪的乐趣，就藏在这些看似琐碎却充满匠心的细节里。...

探秘洋荷：大自然馈赠的山野珍馐** 在广袤的大自然中，生长着许多鲜为人知却极具特色的野菜，洋荷便是其中之一。它宛如隐匿在山林间的宝藏，以独特的风味和丰富的价值，吸引着人们去探寻、品尝。洋荷，学名 Zingiber striolatum Diels，属于姜科姜属多年生草本植物，植株高 1 - 1.5 米，根茎白色，微有芳香味 。叶片呈披针形或椭圆状披针形，长 25 - 35 厘米，宽 3 - 6 厘米，顶端具尾尖，基部渐狭，叶背被极疏柔毛至无毛 ；叶舌 2 裂，膜质，长 4 - 7 毫米，具褐色条纹。总花梗长 1 - 5 - 2 厘米（或有时更长），被 2 - 3 枚鳞片；穗状花序近卵形，长 5 - 7 厘米；苞片覆瓦状排列，椭圆形，长 3 - 4 厘米，宽 2.5 - 3 厘米，顶端圆形，基部渐狭，白色，具紫色脉纹 ；花萼长约 2.5 厘米，一侧开裂；花冠管较萼为长，裂片披针形，长 2.5 - 3 厘米，淡黄色；唇瓣卵形，长 3 厘米，宽 2.6 厘米，白色，当中黄色，基部席卷；侧生退化雄蕊线形，长约 1.5 厘米；花丝极短，花药室披针形，长 1.5 厘米，药隔附属体喙状，长 1.5 厘米 。果序长约 10 厘米，粗约 5 厘米；蒴果近球形，直径约 2 厘米，成熟时红色，内有 3 室，每室有种子数颗 。种子黑色，被白色假种皮。洋荷分布广泛，在我国陕西、甘肃、四川、贵州、云南、广西、湖北、湖南、江西、广东等地均有生长，多生于林荫下、溪边，海拔 300 - 1900 米 。它喜欢温暖湿润的气候环境，对土壤要求不高，但在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长更佳 。洋荷不仅外形独特，更有着极高的食用和药用价值。从食用角度看，洋荷的嫩芽、茎秆、花苞均可食用，味道鲜美，营养丰富 。每 100 克洋荷中含有蛋白质 12.4 克、脂防 2.2 克、膳食纤维 28.1 克，还含有维生素 C、维生素 A、胡萝卜素、氨基酸和铁、锌、硒等多种微量元素和芳香酯等 。其食用方法多样，可鲜食、炒食、凉拌、腌制。鲜食时，洗净后直接入口，能感受到它独特的清香和脆嫩口感；炒食时，与肉丝、辣椒等搭配，色香味俱全；凉拌洋荷则清爽可口，是夏日餐桌上的美味佳肴；腌制后的洋荷，风味独特，保存时间更长。在药用方面，洋荷全身都是宝，具有食、药两用的特殊功能 。它味辛，性温，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，还可辅助治疗妇女产后瘀血腹痛、跌打损伤、咽喉肿痛、瘰疬、痈肿等病症 。洋荷，这大自然馈赠的山野珍馐，以其独特的魅力，在饮食和药用领域绽放光彩。无论是想要品尝独特的美味，还是探寻天然的药材，洋荷都值得我们深入了解和尝试。...

6月4日，全国工商联、生态环境部在京联合召开支持服务民营企业绿色发展座谈会，深入贯彻习近平总书记重要讲话和指示批示精神，贯彻落实习近平生态文明思想，按照党中央、国务...

孩子喜欢和调皮学生玩？这样引导更有效当家长发现孩子总爱和调皮的学生一起玩时，往往会心生担忧，害怕孩子受到不良影响。但其实，家长不必过度焦虑，只要采取正确的教育方式，就能引导孩子在与不同伙伴的相处中健康成长。首先，家长要理解孩子的心理。调皮的孩子通常性格活泼、富有创造力，他们的行为可能会让孩子觉得有趣、有吸引力。孩子在与他们玩耍的过程中，可能会获得更多的快乐和新鲜感。此时，家长不要一味地禁止孩子与调皮的学生交往，否则容易引起孩子的逆反心理。家长可以试着和孩子沟通，了解他们为什么喜欢和这个同学一起玩，引导孩子发现对方身上的优点，同时也让孩子认识到对方调皮行为可能带来的问题。比如，家长可以问孩子："你觉得小明（调皮学生）哪些地方让你觉得好玩呀？" 当孩子回答后，家长可以接着说："小明确实很有想象力，不过他有时候在课堂上乱跑，是不是会影响老师和同学们上课呢？我们在玩耍的时候，也要注意不能打扰到别人哦。" 通过这样的引导，让孩子学会辩证地看待伙伴的行为。其次，家长要注重培养孩子的辨别能力和自我约束能力。在日常生活中，家长可以通过讲故事、看动画片等方式，让孩子明白什么是正确的行为，什么是错误的行为。同时，家长也要给孩子树立良好的榜样，让孩子在潜移默化中学会如何与人相处，如何控制自己的行为。当孩子与调皮的学生玩耍时，家长可以提醒孩子要保持自己的原则，不要盲目跟风。如果孩子在玩耍过程中表现出良好的行为，家长要及时给予表扬和鼓励，增强孩子的自信心和正确行为的动力。此外，家长还可以鼓励孩子多与不同类型的同学交往。让孩子接触不同性格、不同特点的伙伴，既能拓宽孩子的社交圈，也能让孩子学会欣赏他人的优点，包容他人的不足。家长可以组织一些小组活动，邀请不同类型的孩子一起参与，让孩子在活动中学会合作、分享和尊重。每个孩子都是独特的，他们在成长过程中需要不断地探索和学习。当孩子喜欢和调皮的学生一起玩时，家长要保持耐心，用正确的方式引导孩子，帮助他们建立正确的价值观和社交观。相信在家长的用心教育下，孩子一定能够学会在与不同伙伴的相处中取其精华、去其糟粕，健康快乐地成长。...

日前，生态环境部发布科技助力经济2020重点专项拟立项项目清单。涉及大气污染防治、废水深度处理、厨余 等20个环保项目。详情如下： 关于科技助力经济2020重点专项拟立项项目的公...

让卫生成为孩子成长的好朋友...

探秘盈江特产：品味独特风味，领略地域魅力** 在彩云之南的西部，有一个宛如世外桃源般的地方 —— 盈江。它隶属云南省德宏傣族景颇族自治州，这里山川秀丽，气候温润，丰富的自然资源孕育出了众多独具特色的物产。今天，就带大家走进盈江，探寻两款令人难以忘怀的特产 —— 盈江澳洲坚果和盈江油黄笋。盈江澳洲坚果：“坚” 守美味，成就非凡盈江的澳洲坚果，如今已然声名远扬，成为当地响当当的 “明星特产”。谁能想到，多年前，盈江受特殊的地形地势限制，再加上传统生产生活方式的影响，农民们只能在那些不利于农作物生长的坡地上种植香茅草、香蕉、甘蔗等经济效益低的作物，不仅收入微薄，还因这些作物保持水土能力差，加剧了区域的生态环境破坏 。直到 20 世纪九十年代，盈江县迎来了改变的契机。当地依托温热湿润、雨量充沛的绝佳气候条件，踏上了澳洲坚果产业发展之路。从最初小心翼翼地引种、小范围试种，再到后来大面积推广种植，引入企业、培育良种，一步一个脚印，历经 30 多年的努力，盈江的澳洲坚果产业逐步迈向规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化 。走进盈江县太平镇黄龙村的澳洲坚果种植基地，数千棵坚果树郁郁葱葱，如今已全部进入挂果期。种植户聂大顺，同时也是云南迪思企业集团坚果有限公司种植技术总监，有着 23 年种植经验的他，穿梭在果树间查看挂果情况，看着一颗颗圆润饱满的澳洲坚果挂满枝头，脸上洋溢着丰收的喜悦 。“整个基地面积有 200 亩，2023 年共产果 95 吨，产值达 70 多万元，2024 年挂果量预计比 2023 年还要多 。”盈江产出的澳洲坚果，堪称坚果中的精品。这里的坚果自然成熟，果仁大而饱满，轻轻咬上一口，香酥可口的口感瞬间在口腔中散开，细细品味，还能感受到坚果特有的自然奶香，这种美妙的滋味令人陶醉 。盈江县也凭借优质的澳洲坚果，荣获 “中国坚果之乡” 的美誉 。在产业发展方面，盈江县全力推进坚果产业 “一县一业” 示范创建，遵循 “大产业 + 新主体 + 新平台” 的发展思路，探索出 “以企业为龙头、基地为依托、科技为支撑、协会为骨干、农户为基础” 的发展模式 。通过 “公司基地示范带动”“农户学习自种推广”“租地返包”“入股分红”“零星与连片种植相结合” 等多种形式，将澳洲坚果产业做大、做强、做优 。2023 年，盈江县澳洲坚果种植总面积达 30.42 万亩，鲜果产量 2.48 万吨，实现总产值 6.3 亿元，带动农户约 2.7 万户 11 万人，覆盖盈江县农村人口的 59%，真正成为了当地农户的 “绿色银行” 。盈江油黄笋：雨后珍品，舌尖诱惑每年雨季，盈江仿佛被大自然施了魔法，山林间一片生机勃勃。此时，有一种美食也悄然登场，它就是久负盛名、深受当地人喜爱的盈江油黄笋 。当雨后的竹林中，清新的气息弥漫开来，黄笋如同被唤醒的精灵，纷纷破土而出，在雨露的滋润下茁壮成长，构成了雨季一道独特的风景 。村民们抓住这一季节限定，纷纷进山打笋。为了让这份美味能够长久保存，解决产笋旺季食材浪费、非时令无笋可食的问题，村民们将鲜笋制成油黄笋存于罐中 。制作油黄笋的过程充满了烟火气与匠心。走进盈江县旧城镇贺勐村温泉油黄笋加工厂，远远就能闻到阵阵诱人的笋香 。刚从林间打来的黄笋，要依次经过剥壳、削皮、洗净，然后泡煮、切片、滤干、油焙等多道工序 。在油锅里，黄笋由嫩黄逐渐转为金黄，此时，油香裹挟着笋香喷薄而出，一道爽口开胃的特色美食 —— 油黄笋就新鲜出炉了 。做好的油黄笋味道鲜香，余味绵长，既可以单独成菜，也能与米饭、米线、面条等搭配，成为餐桌上的 “黄金搭档” 。盈江油黄笋能有如今的发展，离不开当地的努力。2021 年，盈江县旧城镇立足黄笋资源优势，决定将油黄笋打造为贺勐村 “一村一品” 特色产业 。在贺勐村 “两委” 的动员下，青年党员、致富带头人哏保细盘活村集体闲置场地资源，成立农业专业合作社，建成了贺勐村温泉油黄笋加工厂 。“以前，我们打来的黄笋要拉到街上等人来收，销量一直不稳定，现在通过合作社统一收购，由村里的‘草帽书记’直播带货，销量不用愁了！” 从收购到加工、包装、销售，加工厂的出现让旧城镇的黄笋产业逐渐走向规模化、专业化、链条化 。“党员 + 合作社 + 农户” 的发展模式，也让发展成果惠及更多村民 。据不完全统计，旧城镇 2023 年共收购加工黄笋 50 余吨，实现产值约 80 万元 。贺勐村温泉油黄笋加工厂带动本村 30 余户 60 余名群众户均增收 5000 元 。2024 年，旧城镇继续发力，改进工厂设施设备，预计能加工油黄笋 30 余吨，实现营收 60 余万元 。同时，他们还搭上电商 “快车” 拓宽油黄笋销路 。无论是在厂房、家里，还是田间地头，都能看到 “草帽书记” 罗有代剪视频、开直播、话农事的身影，让盈江油黄笋火速 “出圈”，不仅在州内外闻名，还远销北京、上海、新疆等全国各地 。此外，旧城镇开办了以销售农特产品为主的 “旧城周末街”，成立了农特产品电商交易中心，持续为油黄笋等乡村 “土特产” 拓宽销路，培育壮大乡村 “土特产” 品牌 。盈江的澳洲坚果和油黄笋，一个是历经岁月沉淀的 “坚” 果美味，一个是雨季限定的清新笋香，它们不仅是盈江人民勤劳与智慧的结晶，更是盈江走向外界的一张特色名片 。无论是追求健康美味的坚果爱好者，还是钟情于特色美食的 “吃货”，都不妨尝试一下盈江的这两款特产，相信它们定会给你带来意想不到的味觉惊喜 。...

辣妈美图...

江西单亲妈妈困境求助：用柔弱双肩扛起破碎家庭在江西省抚州市临川区河埠乡的一间老旧砖瓦房内，36 岁的李芳（化名）正蹲在地上给大儿子明明（化名）擦拭嘴角。这个患有智力障碍的 12 岁男孩突然发出含糊的笑声，手中的汤匙 “当啷” 掉在桌上，溅出的白粥弄脏了胸前的衣襟。李芳轻轻叹了口气，从褪色的围裙上扯下一角擦净桌面，厨房窗外的阳光斜斜切进来，在她眼下的青黑处投下淡淡的阴影 —— 这是她丈夫离世后的第 217 天。命运重击：顶梁柱轰然倒塌2023 年 8 月，一场突如其来的心肌梗塞夺走了家中唯一的劳动力。李芳的丈夫王强（化名）在建筑工地打工时突发疾病，为筹措手术费，这个原本就不富裕的家庭借遍了亲友，最终仍欠下 18 万元外债。"他临走前攥着我的手说 ' 对不起 '，" 李芳摩挲着丈夫留下的旧工牌，声音哽咽，"可我知道，他才是撑不住的那个人。"丈夫去世后，家庭的经济支柱瞬间崩塌。李芳每月靠在乡镇超市打零工赚取 1800 元，除去 600 元的房租和两个孩子的基本开销，几乎无力偿还债务。更让她揪心的是大儿子的状况：明明 4 岁时被诊断为智力发育迟缓，如今生活仍无法自理，每天需要定时喂饭、换洗衣物。"上周他偷偷跑出去，我找了整整三个小时，" 李芳指着孩子手腕上的红痕，"怕他走丢，只能暂时用绳子拴在桌边，我知道这样不对，但实在没办法......"艰难日常：清晨五点的生活战场每天清晨五点，李芳的闹钟准时响起。她先给明明穿好衣服，用温水擦净孩子因流涎而发红的下巴，再将小儿子乐乐（化名）从窄小的折叠床上抱起 —— 这个刚满 3 岁的男孩总在睡梦中紧紧攥着爸爸的旧 T 恤。简单煮上一锅白粥后，她要赶在 7 点前把乐乐送到村口的幼儿园，学费已经拖欠了两个月。"园长说再等等，但我能看出老师的难处，" 李芳低头盯着磨破的布鞋，"明明现在连 10 以内的数字都不认识，可我根本没时间教他。上个月超市排班多，我把他锁在家里，回来时发现他把洗衣粉当奶粉吃......" 说到这里，她突然捂住嘴，肩膀剧烈颤抖。厨房墙上的日历本密密麻麻记着债务到期日：3 月 15 日还信用社 3 万，5 月 8 日还表哥 2 万...... 红色的圈痕像一道道刺眼的伤疤。社会援手：让微光汇聚成星河河埠乡民政所所长张建国证实，李芳家已被纳入低保边缘户，每月可领取 800 元临时救助金，但面对巨额债务和孩子的特殊需求，仍是杯水车薪。"我们正在帮她申请残疾人补贴和教育救助，" 张建国指着桌上的材料，"但独木难支，需要更多社会力量介入。"村民们自发为这个家庭捐了 2000 多元，但李芳清楚，要让明明接受专业的康复治疗，每年至少需要 5 万元费用；而乐乐即将面临的学前教育，也让她整夜辗转难眠。"有时候真想跟着他去了，" 李芳低头看着手机里丈夫的照片，突然抹了把脸，"但看到孩子冲我笑，又觉得必须撑下去。"爱心通道：您的帮助能点亮希望如果您愿意伸出援手，可以联系联慈基金会宝妈互助项目组"昨天乐乐在幼儿园画了幅画，说要送给 ' 天上的爸爸 '，" 李芳小心翼翼地从口袋里掏出皱巴巴的画纸，上面歪歪扭扭画着三个牵手的小人，"他说等爸爸回来，我们就能住新房子了......" 窗外的蝉鸣声突然尖锐起来，这个饱经磨难的母亲将两个孩子拥入怀中，在斑驳的墙面上投下小小的、却倔强的身影。截至发稿前，当地村委会已启动临时救助程序，乡残联正对接市区康复机构为明明评估干预方案。正如河埠乡中心幼儿园教师陈莉所说："李芳就像石缝里的小草，哪怕被生活压弯了腰，也在拼命扎根。我们希望更多人能看见这株小草的坚韧，给她多一点阳光。"...